|
Одна из самых частых фактических ошибок заключается в том, что аппетит принимается за голод. Аппетит нельзя сравнить с голодом, так же, как нельзя сравнить сексуальную страсть с любовью. Грэхем провел четкое различие между аппетитом, который является всего лишь выражением привычки (привычки есть в определенное время) и тем «естественным и здоровым голодом, который является физиологическим проявлением истинных пищевых потребностей организма». Он утверждал, что «это различие нужно всегда иметь в виду, и что это имеет очень большое значение» при рассмотрении диетических привычек человека. Аппетит, который столь часто является делом привычки, иногда называют «привычкой-голодом». Но я не думаю, что включение слова «голод» в это словесное сочетание правильно. Как отмечалось выше, привычка может быть нездоровой, но истинный голод — никогда. «Бычий аппетит» (булемия) наблюдается при ряде стрессовых состояний. Но он имеет к аппетиту такое же отношение, как головная боль к пониманию музыки. Доктор Гораций Флетчер говорил, что «знаком различия» между настоящим голодом и аппетитом является «увлажнение рта при какой-то конкретной пище. Аппетит же неразборчив и часто капризен. «Естественный голод никогда не спешит», — говорил Кэррингтон. А аппетит часто очень спешит. Павлов показал, что аппетит к еде, который не может быть голодом, можно стимулировать глотком вина. Он говорил, что в тот момент, когда вино доходит до желудка, он «испытал наступление очень сильного аппетита». Что он ошибочно принял за требование пищи, было раздражением желудка. Он совершал ту же ошибку, что и Кэннон, принявший подобное раздражение за голод. ПРЕРЫВАНИЕ ГОЛОДАНИЯ КАК ПРЕРЫВАТЬ ГОЛОДАНИЕ Один из важных факторов, который необходимо подчеркнуть, состоит в том, что голодание является гораздо более сложным процессом, чем это обычно представляют даже его защитники. В этот процесс вовлечено значительно больше факторов, чем просто воздержание от пищи. Существует искусство голодания. Но если этого искусства должным образом придерживаться, то оно должно основываться на науке голодания. Его применение временами кажется почти беспредельным, неудобства небольшими, а опасности невеликими и редко заметными. Однако для получения наиболее благоприятных результатов голодания его следует проводить опытным в этом деле человеком. Оно слишком жизненно важно и слишком ответственно, чтобы его осуществлять кое-как, с безразличием. Это не тот процесс, который можно предоставить тем, у кого всего лишь небольшие знания в этом деле, и кто не имеет в нем опыта. — 71 —
|