|
Таблица 8. Энергетические свойства продуктов питания
|
Вид продукта
|
Энергетические свойства продукта
|
|
"Инь"
|
"Ян"
|
|
|
|
|
Злаки
|
---ядра злаков, -кукуруза
овёс, рожь
|
+++рис, гречиха
пшеница, пшено (просо)
|
|
Овощи
|
---баклажаны, --зелёный, горошек
-красная капуста, -цветная капуста
артишок, белая капуста
бобы, грибы,кабачок
капуста кормовая (листовая)
картофель, огурцы, помидоры
ростки бамбука, вёкла, сельдерей
спаржа, стручковый перец
фасоль (кроме «азуки"), чеснок
чечевица, шпинат, щавель
|
++лук репчатый, +одуванчик,
валерианица малая, зёрна круглой
тыквы, капуста курчавая, кервель,
козлец (сладкий корень), корень одуван-
чика, кресс-салат, круглая тыква, лук-латук,
лук-порей, морковь, петрушка, редиска,
репа, репейник, турецкий горох,
фасоль (азуки"), эндивий (цикорий
|
|
Рыба
раки
ракушки
моллюски
|
---улитки, -устрицы, дорада,
камбала, карп, мерлан, рак,
спрут, судак, тунец, угорь,
форель, щука
|
++икра, +сом, анчоусы, креветки,
лангуста, омар, сардины, сельдь,
|
|
Мясо
|
баранина, говядина, заяц,
конина, крольчатина, лягушка,
свинина, телятина, цыплёнок
|
++яйца (оплодотворённые), +голубь,
индейка, куропатка, утка, фазан
|
|
Молоко,
молочные
продукты
|
---кефир, --молоко, голландский
сыр, маргарин, масло сливочное,
плавленные сырки, простокваша,
сметана, сыр комамбер, творож-
ные сырки, швейцарский сыр
|
++овечья брынза, +сыр рокфор
|
|
Фрукты,
орехи
|
---ананасы, --груши, -маслины
зелёные, апельсины, арахи (зем-
ляной орех), арбуз, банан, дыня,
виноград, лимон, маслины
чёрные, миндаль, орех красного
дерева, орехи лесные,
пампельмусс, папайя, персики,
сливы, финики, чернослив
|
++яблоки, +клубника, каштаны,
шелковница
|
|
Углеводы
жиры
|
---мёд, --кокосовое масло,
-подсолнечное масло, маргарин,
масло земляного ореха, масло
сурепки, оливковое масло, патока
сахар белый, сезамовое масло
|
+масло «эгома"
|
|
Напитки
|
---кофе, --пиво, -газированная
миниральная вода, вина, вода
обычная, какао, кока-кола,
липовый отвар, негазированные
минеральные воды, овар мяты,
отвар тимьяна, подкрашенный
чай, сельтерская вода, сладкие
напитки, фруктовы соки,
шампанское
|
+++чай янь-янь, ++чай мий, женьшень,
чай дракон, чай корень (лотус), чай хару
|
|
Витамины
|
В1, В2, В6, В12, С, РР
|
А, Д, Е, К
|
|
Специи
|
---имбирь, -лавровый лист, анис
ваниль, гвоздика, горчица, кмин,
красный перец, лимон, лук
зубчатый, лук-шалот, мускатный
орех, перец пурри, стручкрвый
перец, тмин, уксус, чеснок,
эстрагон (дракон-трава)
|
+++ горечавка, + корица, кервель, лук
репчатый, морская нерафинированная
соль, петрушка, розмарин, тимьян, укроп,
хрен, цикорий дикий, чабрец, шалфей,
— 81 —
|
|