|
И конечно, летом надо запастись всеми витаминами и полезными веществами, необходимыми для здоровья. И здесь нам поможет огород. Любое растение, выращенное собственными руками, с любовью и благодарностью к нему и к земле, гораздо полезнее того, что мы покупаем в магазине. Все знают, что огурчик, только что сорванный с грядки, несравненно вкуснее и рыночного, и магазинного. В нем – и здоровье, и сила, и вся гармония природы, и благодарность земли именно вашим рукам, которые помогли этому огурчику вырасти и стать таким вкусным. ...Аптека на огороде Очень многое из того, что может вырасти на нашем огороде, не только вкусная еда, но и лекарство. ? Салат листовой . Полезен при ожирении, сердечно‑сосудистых заболеваниях, сахарном диабете. Он стимулирует пищеварение, помогает нормальной работе желчного пузыря и кишечника. Содержит очень много витаминов и минеральных веществ, прежде всего калия. Ограничение: при мочекаменной болезни салат можно есть лишь в небольших количествах. ? Укроп . Рекомендуется при заболеваниях печени и желчного пузыря, при гастрите, особенно с пониженной кислотностью, при заболеваниях почек. Полезен при повышенном газообразовании в кишечнике. Ароматизирует различные блюда, к которым его добавляют, обогащает их минеральными веществами и витаминами. ? Кинза (кориандр). Не случайно кинзу непременно включают в свой рацион долгожители Кавказа. Кинза очень полезна при заболеваниях сердечно‑сосудистой системы, почек, сахарном диабете, гастритах, холециститах. Эфирное масло, содержащееся в кинзе, оказывает благоприятное воздействие на кишечник, помогает при вздутии живота. Содержит много каротина, витамина С. ? Ревень . Особенно рекомендуется при склонности к запорам как слабительное средство. Высокое содержание калия делает ревень очень полезным для сердца. В пищу используются черешки. ? Щавель . Очень полезен при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии. Улучшает пищеварение, стимулирует перистальтику кишечника, что важно при склонности к запорам. Он вырастает очень рано – уже весной, и в это время нет ничего ценнее щавеля в качестве источника витаминов. Листья щавеля можно есть сырыми, а можно варить из них щи или консервировать (солить). Однако если у вас неполадки с обменом веществ, воздержитесь от большого количества щавеля: соли щавелевой кислоты, накопившись в избыточном количестве, могут сформировать песок и камни в почках. Глава 8 СЕКРЕТЫ ЛУНЫ В ДЕЛАХ ДОМАШНИХ— 112 —
|